با معروف ترین دسرهای اروپایی آشنا شوید (قسمت دوم) - مجله پیکوشو

دسرها یکی از پرطرفدارترین میان وعده های غذایی هستند که در شکل ها و طعم های مختلفی سرو می شود که در هر کشور و هر فرهنگ فرق دارد که در اروپا تنوع بالایی دارد. کمتر کسی پیدا می شود که عاشق کیک، بستنی و نان خامه ای نباشد. اگر شما هم از عاشقان این خوشمزه های زیبا و هوس انگیز هستید، ما را در این مقاله همراهی کنید تا با معروف ترین دسرهای اروپایی آشنا شوید.

این دسر در اغلب مراسم های کشور لهستان رایج بوده و در کل روزهای سال در جای جای این کشور یافت می شود. دسر ماکوویک به لایه ای از خمیر شیرین نان گفته می شود که داخل آن با لایه ای ضخیم از خشخاش پر شده و در بعضی مواقع رویه آن نیز با آیسینگ پوشانده می شود.

ماکوویک (Makowiec)؛ لهستان

این دسر در اغلب مراسم های کشور لهستان رایج بوده و در کل روزهای سال در جای جای این کشور یافت می شود. دسر ماکوویک به لایه ای از خمیر شیرین نان گفته می شود که داخل آن با لایه ای ضخیم از خشخاش پر شده و در بعضی مواقع رویه آن نیز با آیسینگ پوشانده می شود.

Diples؛ یونان

Diples یا Thiples یکی از شیرینی های اصیل یونان است که برای سال نو و کریسمس و همچنین مراسم های خاص تهیه می شود. این شیرینی از خمیر نازکی تهیه می شود که در روغن سرخ شده تا طلایی شود، سپس آن را با پدر قند، عسل یا دارچین آغشته می کنند.

Crêpes Suzette؛ فرانسه

Crêpes Suzette نوعی دسر است که بیشتر شبیه یک غذا است و به راحتی در خیابان های پاریس می توان آن را پیدا کرد. کرپ ها در این دسر با نوعی سس شیرین که طعم پرتقال دارد، سرو می شود و طعم خاص و بی نظیری به آن می دهد.

ترافل؛ انگلستان

ترافل یکی از دسرهای پرطرفدار در انگلستان است که از ترکیب میوه، خامه و تکه های کیک یا لیدی فینگر که با شربتی آغشته شده است، تهیه می شود. در این دسر لایه های کیک، میوه و خامه به ترتیب روی هم قرار داده می شود و اغلب یک شب زودتر آن را تهیه می کنند تا مزه مواد تشکیل دهنده به خورد یکدیگر برود. این دسر رنگارنگ بی شک هر کسی را برای خوردنش وسوسه می کند.

KäseKuchen یا چیز کیک؛ آلمان

چیز کیک یا کیک پنیر دسری است که اساس آن پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه است که به دو صورت پخته شده و یخچالی سرو می شود. چیز کیک نیویورکی یکی از معروف ترین ها در این نوع است، اما در کشور آلمان نیز این چیز کیک کمی نرم تر و شفاف تر تهیه می شود که باید حتما مزه آن را چشید.

کیک St. Honoré؛ فرانسه

یکی دیگر از دسرهای معروف فرانسوی کیک St. Honoré است که از یک لایه کیک که روی آن با نان خامه ای های متعدد پر می شود، تهیه می شود. نان خامه ای ها را اغلب با کارامل آغشته کرده و سپس روی کیک قرار می دهند و روی آن را با خامه تازه و فرم گرفته تزیین می کنند.

کیک رویایی سوئدی (Drømmekage)؛ سوئد

این کیک نرم و مرطوب یکی از کیک های مهم در کشور سوئد است که پایه اصلی طعم آن، وانیل است که روی آن، با تکه های ریز نارگیل پوشیده می شود و اغلب در میان وعده های مردم این سرزمین جایگاه خاصی دارد و گاها با چای یا قهوه سرو می شود.

Krapfen؛ اتریش

Krapfen در واقعی نوعی دونات است، با این تفاوت که در اتریش داخل آن با مارمالاد یا مربای زردآلو پر می شود و سپس با پودر قند پوشیده می شود. طعم و بافت این دونات و ترکیب آن با مزه زردآلو بی نظیر است.

ژلاتو پسته ای (Gelato)؛ ایتالیا

ژلاتو در واقع نوعی بستنی است که خاستگاه آن کشور ایتالیا است و فرق آن با بستنی در این است که میزان چربی آن کمتر و بافت آن متراکم تر است. در هر کجای ایتالیا که قدم بزنید، این دسر لذیذ و خوش طعم را خواهید یافت. ژلاتو در طعم ها و رنگ های مختلفی با مزه های متفاوت سرو می شود که ژلاتو پسته ای یکی از پرطرفدارترین آن ها است.

باقلوا (Baklava)؛ ترکیه

در بسیاری از قسمت های ترکیه، این دسر محبوب به عنوان یک میان وعده در طول روز یا یک دسر بعد از غذای اصلی سرو می شود. این دسر خوشمزه از چندین لایه خمیر مخصوص شیرینی (خمیری که از آرد گندم تهیه شده) و شربت (شهد) غلیظ تشکیل شده و بین لایه های آن با فندق، بادام، گردو یا پسته پر می شود.

ptichye moloko؛ روسیه

ptichye moloko در واقع نوعی کیک در روسیه است که بخشی از آن کیک نرم و اسفنجی است و روی آن ترکیبی از سوفله است، که با لایه ای از شکلات پوشیده می شود. این کیک در شکل ها و میزان های مختلفی در کشورهای دیگر نیز پخته می شود.

کیک دوبوش (Dobos torte)؛ مجارستان

دوبوش یک کیک اسفنجی پنج لایه است که لایه های آن را با کرم کره و روی آن را با کارامل پر می کنند. نام این کیک از نام مخترع آن جوزف سی دوبوش گرفته شده است. دور کیک را کاملا به فندق، شاه بلوط، گردو یا بادام آغشته کرده و روی آن را با کارامل تزئین می کنند. امروزه این کیک را به شکل های مختلفی درست می کنند و طرفدارن بسیاری در مجارستان دارد.

انسیمادا (ensaimada)؛ اسپانیا

انسیمادا یک نان شیرینی مایورکایی (جزیره ای واقع در دریای مدیترانه در شرق اسپانیا) است که به شکل حلزون بوده و روی آن را با پودر شکر می پوشانند. (مواد تشکیل دهنده آن آرد، آب، تخم مرغ، شیر، روغن مایع و شکر است).

کیک اکلز (Eccles cake)؛ انگلستان

کیک اکلز نوعی کیک کلوچه ای است که داخل آن با کشمش و میوه های خشک پر می شود و یکی از دسرهای پرطرفدار است که به خصوص بچه ها علاقه بسیاری به آن دارند و با یک نوشیدنی تازه گزینه عالی برای آنان خواهد بود.

دسر کلافوتی آلو و تمشک (Clafouti)؛ فرانسه

کلافوتی یکی از دسرهای اصیل در فرانسه است که در فصل تابستان و با گیلاس های سیاه و آلو تهیه می شود. این دسر البته با میوه های دیگر نیز تهیه می شود و با هر میوه ای طعم خاص و فوق العاده ای دارد.

پاناکوتا (Panna Cotta)؛ ایتالیا

پاناکوتا یکی از دسرهای اصیل ایتالیا است که از ترکیب خامه، عسل و ژلاتین تهیه می شود که به روش بن ماری (بخار آب) پخته شده و سپس در یخجال قرار می دهند تا خود را بگیرد. این دسر با سس های مختلف به خصوص سس توت فرنگی و شکلات سرو می شود.

پنکیک Kaiserschmarrn؛ اتریش

یکی از دسرهای لذیذی که در سفر به اتریش حتما باید امتحان کنید، پنکیک قیصر یا پنکیک پادشاه است. دلیل این نام گذاری این است که این پنکیک یکی از دسرهای محبوب پادشاه فرانتس یوزف یکم بوده است. هنگام تهیه این پنکیک مواد دیگری چون تکه های سیب، کشمش و انواع مغزها اضافه می شود. بعد از آماده شدن، آن را به قطعات کوچک تقسیم می کنند. پس از تقسیم کردن، روی آن پودر شکر می ریزند و با میوه یا مربا سرو می کنند. دسر بسیار لذیذی که تا آن را امتحان نکنید، متوجه طعم خارق العاده اش نمی شوید.

Kołaczki؛ لهستان

این کوکی های لهستانی در بسیاری از کشورهای اروپایی پخته می شود، اما دستور آن ها با یکدیگر فرق دارد. بعد از پخت کوکی ها، آن ها را با مارمالاد و انواع ترکیبات پر می کنند که با بافت ترد خمیر آن مزه فوق العاده ای را به آن می دهد و در نهایت کوکی ها را با کمی پودر قند آغشته می کنند.

پروفیترول (Profiterole)؛ فرانسه

پروفیترول یا نان خامه ای شیرینی های گرد و کوچکی پر از بستنی وانیلی هستند که روی آن ها را با شکلات می پوشانند. بی شک این شیرینی از دسرهای پرطرفدار در این کشور است که علاقه مندان بسیاری را به سمت خود می کشاند.

ماکارون (Macaron)؛ فرانسه

ماکارون یک شیرینی فرانسوی است که در اصل با سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می شود. معمولا وسط شیرینی ماکارون با شکلات سفید، خامه یا مربا پر می شود. با وجود اینکه این شیرینی فرانسوی است نام آن به صورت تاریخی از لغت ماکارونی در ایتالیایی آمده است. ماکارون در طعم های بسیار متفاوتی یافت می شود؛ اگرچه به صورت سنتی طعم تمشک کوهی و شکلاتی داشته، اما اکنون در طعم های گل های مختلف، قهوه و کاپوچنو و غیره موجوداست.

دوندورما (dondurma)؛ ترکیه

دوندورما بستنی سنتی در کشور ترکیه است که بافت نرم و دیر آب شدن این بستنی باعث شده است که بسیاری از فروشندگان حرکات نمایشی جالبی در هنگام سرو این بستنی در ترکیه اجرا کنند.

منبع:کجارو