طرز تهیه پنکیک بدون وانیل؛ پف دار، خوشمزه و ساده برای صبحانه - مجله پیکوشو

مواد لازم برای تهیه پنکیک بدون وانیل

• آرد همه منظوره 2 فنجان
• شیر 2 فنجان
• تخم مرغ بزرگ 2 عدد
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر 4 قاشق چای خوری
• روغن سرخ کردنی 4 قاشق غذاخوری
• نمک 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه پنکیک بدون وانیل

مرحله اول: مواد خشک را مخلوط کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه پنکیک بدون وانیل باید تمامی مواد را آماده و در دمای محیط بگذارید. حال آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید. وسط مواد خشک را به صورت یک حفره گود در آورید. پیشنهاد ما به شما طرز تهیه پنکیک پفکی خوشمزه و ساده است که به راحتی برای دورهمی هایتان می توانید درست کنید.

مرحله دوم: شیر و تخم مرغ را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه پنکیک بدون وانیل در حفره داخل کاسه باید شیر، روغن و تخم مرغ را اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی یا لیسک، مواد را به آرامی هم بزنید تا خمیری صاف، یکدست و بدون گلوله به دست آید. مراقب باشید بیش از حد آن را هم نزنید تا بافت پنکیک سبک و پف دار باقی بماند. در صورت عدم دسترسی به شیر به راحتی می توانید طرز تهیه پنکیک با ماست را امتحان کنید.

نکته: برای پفت بهتر پنکیک ها می توانید نصف قاشق جوش شیرین به همراه نصف قاشق بیکینگ پودر به مایه پنکیک اضافه کنید.

مرحله سوم: پنکیک را درست کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه پنکیک بدون وانیل، یک تابه نچسب یا تابه تخت را کمی با روغن یا کره چرب کنید. تابه را روی حرارت میانه رو به بالا قرار دهید تا کامل گرم گردد. سپس مایه پنکیک را با ملاقه یا قاشق روی تابه بریزید. برای هر پنکیک، حدود یک چهارم پیمانه از خمیر کافی است.

اجازه دهید پنکیک به مدت یک تا دو دقیقه بپزد تا روی آن حباب هایی ظاهر شده و لبه ها کمی خشک شوند. حالا پنکیک را با کف گیر برگردانید و سمت دیگر آن را هم تا زمانی که طلایی و قهوه ای گردد، بپزید.

این مراحل را با به جای مانده مایه پنکیک تکرار کنید تا تمام پنکیک ها آماده شوند. در نهایت، پنکیک هایی پف دار، خوش رنگ و لطیف خواهید داشت که بدون احتیاج به وانیل هم طعمی دلپذیر دارند. از طرز تهیه پنکیک اسفنجی با پف زیاد برای پذیرایی غافل نشوید.

نکات تکمیلی تهیه پنکیک بدون وانیل

دستور تهیه پنکیک به صورت کلی ساده به نظر می رسد، اما رعایت چند نکته کلیدی می تواند کیفیت آن را چند برابر کند. از بافت پف دار گرفته تا طعم دلپذیر، همه چیز به جزئیات بستگی دارد. در ادامه با مهم ترین نکات تهیه پنکیک بدون وانیل آشنا می شوید که نتیجه ای حرفه ای و بی نقص به شما می دهد.

دمای شیر در طرز تهیه پنکیک بدون وانیل

دمای شیر در دستور تهیه پنکیک نقشی کلیدی دارد که می تواند تاثیر زیادی روی بافت و طعم نهایی آن داشته باشد. شیر خیلی سرد ممکن است باعث گردد خمیر به خوبی مخلوط نگردد و پنکیک سفت گردد. از سویی دیگر شیر خیلی داغ هم ممکن است باعث پخت زودهنگام تخم مرغ در خمیر گردد.

برترین دما برای شیر، شیر به دمای محیط رسیده است که به ترکیب یکنواخت مواد یاری می نماید و باعث پف دار شدن پنکیک می گردد. رعایت این نکته ساده اما مهم، پنکیکی نرم و خوش طعم برای شما تضمین می نماید.

جایگزین وانیل در طرز تهیه پنکیک بدون وانیل

در طرز تهیه پنکیک بدون وانیل، به راحتی می توانید دارچین (برای طعمی گرم و شیرین)، پوست رنده شده پرتقال یا لیمو (برای طعمی تازه و مرکباتی) را جایگزین کنید. بعلاوه می توانید از میزان کمی پودر هل، عسل طبیعی یا حتی شیره افرا در مایه بهره ببرید تا رایحه ای لطیف و خوشایند به پنکیک بدهید. انتخاب جایگزین مناسب، بستگی به سلیقه شما و نوع تزئین نهایی دارد.

تزیین و سرو پنکیک بدون وانیل

برای خوش طعم تر شدن و جلوه بیشتر پنکیک های اسفنجی، می توانید از تاپینگ ها و افزودنی های متنوع و خوشمزه بهره ببرید. گزینه هایی مانند عسل طبیعی، شربت افرا، میوه های تازه فصل (مثل توت فرنگی، موز یا بلوبری)، خامه فرم گرفته، مرباهای خانگی، پودر قند، برگ نعناع تازه، سس شکلاتی یا شکلات چیپسی جزو محبوب ترین انتخاب ها هستند.

اگر در پی پنکیکی مغذی و متفاوت هستید، می توانید هنگام آماده سازی خمیر، از مغزهایی مثل گردو، بادام یا میوه هایی مانند موز یا کشمش بهره ببرید. پیشنهاد می کنیم برای آشنایی با یک نمونه پنکیک مقوی و خانگی، طرز تهیه پنکیک موز و گردو را در خبرنگاران بخوانید و امتحان کنید!

فریز کردن پنکیک و خمیر پنکیک

پس از پخت، اجازه دهید پنکیک ها کاملا خنک شوند. سپس آن ها را در یک لایه روی سینی فر بچینید به طوری که لبه ها با یکدیگر تماس نداشته باشند. سینی را برای چند ساعت یا حداکثر یک شب در فریزر قرار دهید. برای گرم کردن، پنکیک ها را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (حدود 180 درجه سانتی گراد) قرار دهید تا کاملا گرم شوند. طرز تهیه پنکیک برای 12 نفر را بخوانید تا برای تعداد زیاد، بهتر مواد لازم را میزان بگیرید.

از سویی دیگر برای فریز کردن مایه پنکیک باید خمیر آماده شده را در کیسه های فریزر به میزان دلخواه بریزید و سپس آن ها را با فویل بپوشانید. این خمیر را می توانید تا یک ماه به صورت صاف و تخت در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده، یک شب قبل آن را در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ زدایی گردد و آماده پخت گردد.