بهترین غذا در کاهش وزن و افزایش طول عمر کدام است؟ - مجله پیکوشو

مصرف 35 گرم فیبر در روز خطر مرگ زودهنگام را به میزان بیش از یک سوم کاهش می دهد.

کارشناسان می گویند که مصرف زیاد فیبر باعث افزایش امید به زندگی، بهبود سطح قند خون و کاهش وزن می شود، اما غذا های فرآوری شده این اثرات مفید را ندارند.

نتایج تحقیق کنونی نشان داد که مصرف 35 گرم فیبر در روز در مقایسه با افرادی که فقط 19 گرم فیبر در روز مصرف می کنند، احتمال مرگ زودهنگام را تا 35 درصد کاهش می دهد.

غذا های غنی از فیبر شامل میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و آجیل است.

دکتر اندرو رینولدز، محقق ارشد این تحقیق گفت: چند راه مختلف برای افزایش مصرف فیبر خود امتحان کنید، تا دریابید چه چیزی برای شما بهتر است.

اگر نان تصفیه شده می خورید، سعی کنید رژیم غذایی خود را به نان سبوس دار تغییر دهید. برنج قهوه ای و پاستا قهوه ای را امتحان کنید، سعی کنید نصف قوطی حبوبات را به غذا های خود اضافه کنید.

در این مطالعه، بزرگسالان مبتلا به پیش دیابت که غذا های غنی از فیبر مصرف می کردند، سطح کلسترول و قند خون کمتری داشتند همچنین وزن خود را کاهش دادند.

مطالعه دیگری نشان داده است که همه غذا ها دارای فیبر برابر نیستند به عنوان مثال، غلات کامل سرشار از فیبر هستند، اما اثرات مفید آن ها برای سلامتی با فرآوری ضعیف می شود.

از شرکت کنندگان خواسته شد که به مدت دو هفته غذا های سبوس دار فرآوری نشده یا کمتر فرآوری شده مانند برنج قهوه ای، جو کامل و نان سبوس دار تهیه شده با آرد درشت آسیاب شده مصرف کنند.

در دو هفته بعد، آن ها بیشتر غذا های سبوس دار فرآوری شده مانند نان سبوس دار و جو و نان سبوس دار تهیه شده با آرد ریز آسیاب شده مصرف کردند.

پروفسور جیم مان، محقق این تحقیق گفت: غذا های سبوس دار در حال حاضر به طور گسترده ای به عنوان مواد غذایی مفید شناخته می شوند، اما به طور فزاینده ای محصولات موجود در قفسه های سوپرمارکت فوق فرآوری هستند.

مصرف غذا های سبوس دار با حداقل فرآوری نشان داد که شرکت کنندگان بعد از وعده های غذایی خود سطح قند خون را بسیار بهبود می بخشند و در طول روز نوسانات کمتری در سطح گلوکز خون داشتند.

در طول دوره مطالعه از افراد خواسته شد که وزن خود را حفظ کنند، اما نتایج نشان داد که آن ها در دو هفته اول مصرف غلات کامل فرآوری شده کمتر وزن خود را کاهش دادند و در دو هفته دوم مصرف غذا های غلات کامل، وزن کمتری داشتند.